DSpace Collection:http://cris.utm.md/handle/5014/9022024-03-18T11:52:02Z2024-03-18T11:52:02ZProcesul de uscare a semințelor de struguri în strat suspendatBALAN, Mihailhttp://cris.utm.md/handle/5014/15332022-11-29T14:58:28Z2022-01-01T00:00:00ZTitle: Procesul de uscare a semințelor de struguri în strat suspendat
Authors: BALAN, Mihail
Abstract: The purpose of the paper: Drying of grape seeds in a suspended layer, mathematical modeling of the drying process, design and elaboration of the installation, study of the kinetics of the drying process.
The research objectives: 1. Analysis of new directions and techniques for drying agri-food products; 2. The study of grape seeds as a research object; 3. Elaboration of the mathematical model for the drying process of the suspended grape seeds; 4. Computerized 3D simulation of the suspended layer drying process for grape seeds; 5. Study of the kinetics of the drying process for grape seeds; 6. Design and development of equipment for drying in a suspended layer.
The novelty and scientific originality. Following the researches of the process of drying the grape seeds in a suspended layer, the following were found: the drying time of the grape seeds for convection was reduced by 60 min, for SHF by 45 min; energy consumption for convection was reduced by 12%, for SHF by 31%. This method allows the automatic selection of already dried seeds from the total seed mass and their removal from the heat processing area, thus reducing the heat treatment time, and acidity indices.
The results obtained. The method of heat treatment of the seed raw material in a suspended layer was developed. It has been found that the innovative method of drying in a suspended layer for grape seeds is efficient in terms of quality and energy. It has been shown that drying in a suspended layer greatly reduces the duration of heat treatment of grape seeds; reduces the acidity of the oil obtained from dehydrated grape seeds in a suspended layer, which positively influences its quality. From an energy point of view, the suspended layer drying method involves a reduction of costs by up to 31% compared to the classic drying method, which is an important index for the implementation of this technology.
Description: PhD Thesis2022-01-01T00:00:00ZOrganizarea și autoorganizarea sistemului de cercetare, dezvoltare și inovare în Republica Moldova. Aspecte sinergeticeCUJBA, Rodicahttp://cris.utm.md/handle/5014/9032023-02-13T14:55:59Z2021-01-01T00:00:00ZTitle: Organizarea și autoorganizarea sistemului de cercetare, dezvoltare și inovare în Republica Moldova. Aspecte sinergetice
Authors: CUJBA, Rodica
Abstract: Cercetarea, dezvoltarea și inovarea sunt factorii importanți în determinarea succesului unei țări în edificarea și dezvoltarea economiei și societății bazate pe cunoaștere. Știința și tehnologia sunt generatorul creșterii economice, dezvoltării sustenabile a țării. Prin urmare, importanța și rolul științei și inovării pentru dezvoltarea statului este un aspect care necesită nu doar conștientizare dar și cercetare prin prisma diferitor aspecte. În condițiile actuale de dezvoltare a științei în lume și în Republica Moldova, organizarea optimă a sistemului și dezvoltarea acestuia, bazate pe studii și analize este de o importanță majoră.
Din moment ce statul este „motorul” principal al organizării sistemului de cercetare, dezvoltare și inovare, problema interacțiunii cu statul este una foarte veche. Pe de o parte, organizarea activităților CDI presupune instituționalizarea acestora, pe de altă parte, aceasta este legată de problema creativității și structurării/autostructurării cunoștințelor în ansamblu.
Din punctul de vedere al instituționalizării și reglementării activității acestuia prin acte legislative și normative, sistemul CDI este sistem complex organizat, compus din instituții administrative, organizații sau organisme finanțatoare, organizații, întreprinderi, centre, laboratoare ce realizează activități CDI, instituții sau/și subdiviziuni de deservire ș.a. Pe de altă parte, sistemul CDI este și un sistem complex social, pentru că acesta reprezintă o configurație
complexă a multor oameni legați între ei instituțional, tematic, cultural prin modele de relații care se suprapun.
Description: PhD Thesis2021-01-01T00:00:00Z