CRIS of TUM
Current Research Information System (CRIS) of the Technical University of Moldova (TUM) is an open access system gathering information and digital material relating to the various research and innovation entities and activities of TUM: researchers, research units, publications, patents, thesis, awards, events, equipment, services and other.
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://cris.utm.md/handle/5014/886| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | CAPCANARI, Tatiana | en_US |
| dc.contributor.author | CHIRSANOVA, Aurica | en_US |
| dc.contributor.author | STURZA, Rodica | en_US |
| dc.date.accessioned | 2021-10-18T05:38:55Z | - |
| dc.date.available | 2021-10-18T05:38:55Z | - |
| dc.date.issued | 2021 | - |
| dc.identifier.uri | http://cris.utm.md/handle/5014/886 | - |
| dc.description.abstract | Cercetarea este dedicată creării de noi produse funcționale folosind compuși bioactivi extrași din materiale vegetale autohtone. A fost dezvoltată tehnologia unui hummus funcțional pe bază de semințe de Cannabis sativa L. Alimentele funcționale sunt un concept cheie pentru viitorul nutriției ca știință, deoarece rezultă din implementarea în nutriție a tuturor cunoștințelor științifice de bază care s-au acumulat în ultimele două sau trei decenii. Alimentele funcționale sunt căutate tot mai mult de către consumatori. Dezvoltarea acestor produse este destul de complexă, costisitoare și riscantă deoarece acestea trebuie să răspundă unor exigențe înalte și clare mai ales pentru unele categorii speciale de consumatori. | en_US |
| dc.subject | produse funcționale, humus funcțional | en_US |
| dc.title | HUMMUS FUNCȚIONAL PE BAZĂ DE SEMINȚE DE CANNABIS SATIVA L. AUTOHTONE | en_US |
| dc.type | Award | en_US |
| dc.relation.conference | ICE-USV 2021 | en_US |
| item.grantfulltext | open | - |
| item.fulltext | With Fulltext | - |
| crisitem.author.dept | Department of Food and Nutrition | - |
| crisitem.author.dept | Department of Food and Nutrition | - |
| crisitem.author.dept | Department of Oenology and Chemistry | - |
| crisitem.author.orcid | 0000-0002-0056-5939 | - |
| crisitem.author.orcid | 0000-0002-9552-1671 | - |
| crisitem.author.parentorg | Faculty of Food Technology | - |
| crisitem.author.parentorg | Faculty of Food Technology | - |
| crisitem.author.parentorg | Faculty of Food Technology | - |
| Appears in Collections: | 02-Silver Medals | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ICE_USV_2021_Silver_Capcanari T..pdf | 1.21 MB | Adobe PDF | View/Open |
Google ScholarTM
Check
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.