CRIS of TUM
Current Research Information System (CRIS) of the Technical University of Moldova (TUM) is an open access system gathering information and digital material relating to the various research and innovation entities and activities of TUM: researchers, research units, publications, patents, thesis, awards, events, equipment, services and other.
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://cris.utm.md/handle/5014/1091| Title: | Procedeu de fabricare a pâinii din făină de triticale | Authors: | TURCULET, Nadejda GHENDOV-MOŞANU, Aliona STURZA, Rodica VEVERIŢĂ, Efimia BUIUCLI, Petr LUPAŞCU, Galina ROTARI, Silvia GORE, Andrei LEATAMBORG, Svetlana |
Keywords: | făină de triticale, aluat, modelare | Issue Date: | 2021 | Abstract: | Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de fabricare a pâinii din făină de triticale. Procedeul, conform invenţiei, include pregătirea aluatului din făină de triticale, drojdie comprimată, sare, zahăr, zer, extract liposolubil din fructe de cătină sau măceş, sau scoruş şi apă, frământarea acestuia, fermentarea, divizarea aluatului în bucăţi, modelarea acestuia, dospirea şi coacerea, totodată extractul liposolubil este obţinut la amestecarea pudrei de fructe de cătină sau măceş, sau scoruş cu ulei de floarea soarelui dezodorizat, extragerea prin metoda ultrasonoră şi filtrare ulterioară în vid. |
Description: | MD 1512 Y |
URI: | http://cris.utm.md/handle/5014/1091 |
| Appears in Collections: | 02-Patents |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 51. MD 1512 Y Procedeu de fabricare a pâinii din făină de triticale.pdf | 186.28 kB | Adobe PDF | View/Open |
Google ScholarTM
Check
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.