CRIS of TUM
Current Research Information System (CRIS) of the Technical University of Moldova (TUM) is an open access system gathering information and digital material relating to the various research and innovation entities and activities of TUM: researchers, research units, publications, patents, thesis, awards, events, equipment, services and other.
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://cris.utm.md/handle/5014/1376| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | MITITELU, Maia | en_US |
| dc.contributor.author | GRUMEZA-CLEFOS, Irina | en_US |
| dc.date.accessioned | 2022-08-23T12:54:14Z | - |
| dc.date.available | 2022-08-23T12:54:14Z | - |
| dc.date.issued | 2022 | - |
| dc.identifier.citation | MITITELU, Maia; GRUMEZA-CLEFOS, Irina. Impactul nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor. Vol.1, 29-31 martie 2022, Chișinău. Chișinău, Republica Moldova: Tehnica-UTM, 2022, pp. 493-497. ISBN 978-9975-45-828-3.. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://cris.utm.md/handle/5014/1376 | - |
| dc.description.abstract | Sunt prezentate rezultatele sondajului de opinie privind influența nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman. S-a studiat consumul de carne și produse din carne la nivel național, inclusiv și volumul de producție. S-a analizat toxicitatea nitritului/nitratului asupra organismului uman și influența utilizării lor în produsele din carne. Realizarea sondajului de opinie a confirmat necesitatea informării consumatorilor privind impactul nitriților și nitraților asupra organismului uman. Astfel, peste 26% nu cunosc ce influență au nitriții/nitrații în utilizarea lor în produsele din carne și 34% nu cunosc ce aditivi alimentari sunt ei. | en_US |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | toxicitate | en_US |
| dc.subject | aditivi alimentari | en_US |
| dc.subject | consumul de produse din carne | en_US |
| dc.subject | risc | en_US |
| dc.title | Impactul nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| dc.relation.conference | Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor | en_US |
| dc.identifier.doi | 978-9975-45-828-3 | - |
| item.languageiso639-1 | other | - |
| item.grantfulltext | open | - |
| item.fulltext | With Fulltext | - |
| Appears in Collections: | Journal Articles | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| p-493-497.pdf | 697.5 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.