Please use this identifier to cite or link to this item:
http://cris.utm.md/handle/5014/1377
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | POPA, Nicolae | en_US |
dc.contributor.author | GRUMEZA-CLEFOS, Irina | en_US |
dc.date.accessioned | 2022-08-24T12:11:02Z | - |
dc.date.available | 2022-08-24T12:11:02Z | - |
dc.date.issued | 2022 | - |
dc.identifier.citation | Cite asSM ISO690:2012POPA, Nicolae; GRUMEZA-CLEFOS, Irina. Diversificarea sortimentului de produse din carne cu utilizarea cărnii de iepure. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor. Vol.1, 29-31 martie 2022, Chișinău. Chișinău, Republica Moldova: Tehnica-UTM, 2022, pp. 502-506. ISBN 978-9975-45-828-3.. | en_US |
dc.identifier.isbn | 978-9975-45-828-3 | - |
dc.identifier.uri | http://cris.utm.md/handle/5014/1377 | - |
dc.description.abstract | Sunt prezentate rezultatele studiilor privind diversificare sortimentului de produse din carne cu utilizarea rațională a cărnii de iepure. Se ia în considerare starea actuală a creșterii iepurilor la scară mondială și națională. S-au prezentat date despre compoziția chimică ale cărnii de iepure în comparație cu alte specii de animale. Se arată absența în Republica Moldova a produselor din carne de iepure, atât a rețetelor de fabricației, cât și a tehnologiei. Se remarcă faptul că carnea de iepure satisface mai mult de 50% din aportul zilnic de proteine animale, ceea ce face posibilă atribuirea produselor din carne de iepure la produsele funcționale fără a adăuga materii prime suplimentare. | en_US |
dc.language.iso | other | en_US |
dc.subject | compoziția chimică | en_US |
dc.subject | produse din carne de iepure | en_US |
dc.subject | rețete de fabricație | en_US |
dc.subject | alimente sănătoase | en_US |
dc.subject | alimente funcționale | en_US |
dc.title | Diversificarea sortimentului de produse din carne cu utilizarea cărnii de iepure | en_US |
dc.type | Article | en_US |
dc.relation.conference | Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor | en_US |
item.languageiso639-1 | other | - |
item.grantfulltext | open | - |
item.fulltext | With Fulltext | - |
Appears in Collections: | Journal Articles |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
p-502-506_0.pdf | 912.6 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.