CRIS of TUM
Current Research Information System (CRIS) of the Technical University of Moldova (TUM) is an open access system gathering information and digital material relating to the various research and innovation entities and activities of TUM: researchers, research units, publications, patents, thesis, awards, events, equipment, services and other.
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://cris.utm.md/handle/5014/1535| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SIMINIUC, Rodica | en_US |
| dc.contributor.author | CHIRSANOVA, Aurica | en_US |
| dc.contributor.author | TURCANU, Dinu | en_US |
| dc.date.accessioned | 2022-11-29T16:17:45Z | - |
| dc.date.available | 2022-11-29T16:17:45Z | - |
| dc.date.issued | 2022 | - |
| dc.identifier.citation | RODICA SIMINIUC, AURICA CHIRSANOVA, DINU ȚURCANU. Instrumente de referință pentru pregătirea și prezentarea probelor la disciplina Analiza senzorială a produselor alimentației publice. Chișinău, Editura „Tehnică – UTM”, 2022. 67 p. (A4) ISBN:978-9975-45-811-5. | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-811-5 | - |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/20553 | - |
| dc.identifier.uri | http://cris.utm.md/handle/5014/1535 | - |
| dc.description.abstract | Lucrarea este concepută ca o completare a exercițiilor practice pentru dezvoltarea acuității senzoriale, având rolul unui instrument de referință (protocoale) prezentat sub formă de tabele și care urmează să faciliteze procedura de pregătire și prezentare a probelor pentru realizarea examenului senzorial. Protocoalele pot fi utile la efectuarea analizelor senzoriale, indiferent de domeniul de activitate - în industria alimentară sau în industria restaurantelor. Conținutul acestei lucrări nu este exhaustiv, ci a fost preluat și adaptat din documentul Standard Practice for Establishing Conditions for Laboratory Sensory Evaluation of Foods and Beverages (E480-84), preluat dintr-un manual al organizației American Society for Testing and Material (ASTM) și dintr-un manual de LÉGER, SUZANNE. Apprécier les qualités organoleptiques des aliments, pour les étudiants de l’ordre d’enseignement collégial (2013). | en_US |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.relation | 20.80009.5107.10. Nutriţie personalizată şi tehnologii inteligente pentru bunăstarea mea | en_US |
| dc.title | Instrumente de referință pentru pregătirea și prezentarea probelor la disciplina Analiza senzorială a produselor alimentației publice: Indicații metodice pentru realizarea lucrărilor practice | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
| item.grantfulltext | open | - |
| item.languageiso639-1 | other | - |
| item.fulltext | With Fulltext | - |
| crisitem.author.dept | Department of Food and Nutrition | - |
| crisitem.author.dept | Department of Food and Nutrition | - |
| crisitem.author.dept | Department of Software Engineering and Automatics | - |
| crisitem.author.orcid | 0000-0003-4257-1840 | - |
| crisitem.author.parentorg | Faculty of Food Technology | - |
| crisitem.author.parentorg | Faculty of Food Technology | - |
| crisitem.author.parentorg | Faculty of Computers, Informatics and Microelectronics | - |
| crisitem.project.grantno | 20.80009.5107.10. | - |
| crisitem.project.fundingProgram | State Programme | - |
| Appears in Collections: | Books/Monographs | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Instrumente-referinta-Analiza-senzoriala-alimentatie-publica-Ind-metod-DS.pdf | 1.38 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.