Procedeu de uscare a drojdiilor de bere cu aplicarea convecției

Abstract

Procedeul de uscare a drojdiilor de bere cu aplicarea convecției, conform invenției constă în executarea următoarelor etape: Etapa I presupune preluarea drojdiilor dint-ro cuvă de către paletele unui tambur rotativ, care se rotește cu 0,05 rot/min. care este cufundat cu 1/3 din diametru său, în baia de drojdii; stratul de drojdii pe suprafața tamburului rotativ este de 0,005m; în interiorul tmburului rotativ este refulat aer fierbinte cu tempertura de 70ºC și cu debitul de 740m3/h, care încălzește suprafața tamburului, la rîndul său, tamburul transmite căldura drojdiilor de bere de pe suprafața exterioară a sa, care sunt uscate, iar umiditatea lor fiind redusă de la 72% la 12%; În etapa a II-a, drojdiile uscate sunt îndepărtate de pe suprafața tamburului rotativ de către o racletă montată lateral tamburului, care efectuează o mișcare dute-vino orientată radial spre tambur, îndepărtînd masa de drojdie uscată dintre paletele tamburului rotativ, fiind ulterior acumulată într-un receptor.