CRIS of TUM
Current Research Information System (CRIS) of the Technical University of Moldova (TUM) is an open access system gathering information and digital material relating to the various research and innovation entities and activities of TUM: researchers, research units, publications, patents, thesis, awards, events, equipment, services and other.
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://cris.utm.md/handle/5014/1498| Title: | Procedeu de obținere a iaurtului din lapte de capră și de vacă | Authors: | CUȘMENCO, Tatiana MACARI, Artur BULGARU, Viorica SANDULACHI, Elizaveta |
Keywords: | Iaurt, fructe, lapte | Issue Date: | 2022 | Conference: | ProInvent 2022 | Abstract: | Rezultatul invenției constă în obținerea unui iaurt cu fructe, realizat din amestec de lapte de capră și de vacă, grație compoziţiei chimice echilibrate a laptelui de capră care este mai uşor digestibil decât laptele de vacă. Amestecul de lapte influenţează pozitiv numărul de microorganisme viabile, cauzate de prezenţa factorilor cu acţiune prebiotică; micșorează timpul de fermentare; oferă valoare biologică sporită; prezintă caracteristici senzoriale înalte și proprietăți reologice îmbunătățite. |
URI: | http://cris.utm.md/handle/5014/1498 |
| Appears in Collections: | 01-Gold Medals |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ProInvent_2022_Gold_Cușmenco T..pdf | 393.58 kB | Adobe PDF | View/Open |
Google ScholarTM
Check
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.