CRIS of TUM
Current Research Information System (CRIS) of the Technical University of Moldova (TUM) is an open access system gathering information and digital material relating to the various research and innovation entities and activities of TUM: researchers, research units, publications, patents, thesis, awards, events, equipment, services and other.
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://cris.utm.md/handle/5014/887| Title: | SOS DE COFETĂRIE FUNCȚIONAL PE BAZĂ DE PĂSTĂI DE CAROB (CERATONIA SILIQUA) AUTOHTONE FĂRĂ ZAHĂR ADĂUGAT | Authors: | CAPCANARI, Tatiana CHIRSANOVA, Aurica SIMINIUC, Rodica |
Keywords: | sos de cofetărie, Carob, produse funcționale | Issue Date: | 2021 | Conference: | ICE-USV 2021 | Abstract: | Cercetarea este dedicată creării de noi produse funcționale folosind compuși bioactivi extrași din materiale vegetale autohtone. A fost dezvoltată tehnologia unui sos de cofetărie funcțional pe bază de Carob (Ceratonia siliqua) fără zahăr adăugat. Pentru prima dată au fost utilizare păstăi de Carob autohton în calitate de materii prime vegetale cu potențial funcțional. |
URI: | http://cris.utm.md/handle/5014/887 |
| Appears in Collections: | 02-Silver Medals |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ICE_USV_2021_Silver_Chirsanova A..pdf | 1.2 MB | Adobe PDF | View/Open |
Google ScholarTM
Check
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.