Procedeu de obţinere a fibrelor alimentare din şrot de seminţe de in

Abstract

Invenţia se referă la industria alimentară, în special la obţinerea fibrelor alimentare biologic active din şrot de seminţe de in Linum usitatissimum L. Conform invenţiei, procedeul de obţinere a fibrelor alimentare din şrot de seminţe de in include umectarea şrotului cu soluţie hidroetanolică, presarea şi eliminarea fazei lichide, tratarea şrotului obţinut cu apă demineralizată fierbinte, separarea prin presare a fazei lichide de faza solidă ce conţine fibre alimentare insolubile, deshidratarea fazei lichide cu obţinerea fibrelor alimentare ce conţin polizaharide hidrosolubile în formă de fibre sau pulbere.