CRIS of TUM
Current Research Information System (CRIS) of the Technical University of Moldova (TUM) is an open access system gathering information and digital material relating to the various research and innovation entities and activities of TUM: researchers, research units, publications, patents, thesis, awards, events, equipment, services and other.
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://cris.utm.md/handle/5014/548| Title: | Analiza profilului antocianic al vinului roşu din soiul de struguri Feteasca Neagră | Authors: | STRATAN, Alexandra VUTCARIOV, Doina |
Keywords: | Feteasca Neagră;vin roșu;substanțe fenolice;profil antocianic;tratamente de limpezire | Issue Date: | 2020 | Publisher: | Universitatea Tehnica a Moldovei | Source: | STRATAN, Alexandra, VUTCARIOV, Doina. Analiza profilului antocianic al vinului roȘu din soiul de struguri Feteasca Neagră. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = The Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, Universitatea Tehnică a Moldovei, 1-3 Aprilie, 2020. Chișinău, 2020, vol. 1, pp. 427-430. ISBN 978-9975-45-632-6. | Project: | 20.80009.5107.09. Improvement of food quality and safety by biotechnology and food engineering / Ameliorarea calităţii şi siguranţei alimentelor prin biotehnologie şi inginerie alimentară | Conference: | Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, 1-3 aprilie 2020 | Abstract: | În lucrare a fost analizat profilul antocianic al vinurilor roșii din soiul de struguri autohton Feteasca Neagră, anul roadei 2018 și 2019. Cercetarea a avut drept scop evaluarea modificǎrilor care au loc în timpul operațiilor de limpezire a vinurilor. S-a constatat, că rapoartele antocianilor din probele supuse tratamentelor de limpezire cu jelatină și PVPP prezintă o valoare mai mică față de proba martor în sensul scăderii concentraţiei antocianilor în urma tratamentelor de limpezire cu diferite produse oenologice. |
URI: | http://repository.utm.md/handle/5014/8575 http://cris.utm.md/handle/5014/548 |
ISBN: | 978-9975-45-632-6 |
| Appears in Collections: | Proceedings Papers |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Conf_TehStiint_UTM_StudMastDoct_2020_Vol_I_pg427-430.pdf | 290.66 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.