1. DSpace-CRIS UTM
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Please use this identifier to cite or link to this item: http://cris.utm.md/handle/5014/1046
Title: Récupération de composants bioactifs à partir de déchets agro-industriels horticoles
Authors: STURZA, Rodica 
CRISTEA, Elena 
PATRAS, Antoanela 
GHENDOV-MOŞANU, Aliona 
Issue Date: 2021
Publisher: Editura AcdemicPres
Project: AUF-MECR 20-21 ”REDUIRE LES RISQUES DE CONTAMINATION CHIMIQUE ET MICROBIOLOGIQUE DES ALIMENTS” 
2soft/1.2/83. INTELLIGENT VALORISATION OF AGRO-FOOD INDUSTRIAL WASTES 
Abstract: 
Les entreprises viti-vinicoles comptent parmi les agro-industries les plus importantes . La production mondiale de raisin dépasse 66 millions de tonnes, dont seulement 35% sont utilisées pour une consommation du produit frais, le reste étant principalement utilisé dans le secteur vitivinicole. On estime que 6 litres de vin produisent environ 1 kg de marc de raisin, ce qui représente une production mondiale annuelle de 10,5-13,1 millions de tonnes. Actuellement, une attention particulière est accordée à la récupération du marc de raisin, car la plupart des résidus sont stockés ou incinérés, ce qui représente des risques importants pour l'environnement - pollution de l'eau, du sol et de l'atmosphère.
Description: 
Le gaspillage alimentaire : gestion et revalorisation des déchets alimentaires
URI: http://cris.utm.md/handle/5014/1046
ISBN: 978-973-744-886-6
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