Department of Food Technology
Organization name
Department of Food Technology
Director
Parent OrgUnit
City
Chişinău
Country
Moldova, Republic of
City
Chişinău
9/9, Studenţilor str., block of study nr. 5
Country
Moldova, Republic of
OrgUnit's Researchers publications
(Dept/Workgroup Publication)
Date issued
Fulltext
Results 1-20 of 25 (Search time: 0.005 seconds).
Issue Date | Title | Author(s) | |
---|---|---|---|
1 | 2022 | Assessment of Quality Indices and Their Influence on the Texture Profile in the Dry-Aging Process of Beef | BULGARU, Viorica ; POPESCU, Liliana ; NETREBA, Natalia ; GHENDOV-MOŞANU, Aliona ; STURZA, Rodica |
2 | 2011 | Băutură acido-lactică pe bază de zer stabilizată cu amidon de soriz | BULGARU, Viorica |
3 | 2022 | Caracteristicile calității iaurtului din amestec de lapte de capră și de vacă | CUȘMENCO, Tatiana ; BULGARU, Viorica ; SANDULACHI, Elizaveta ; MACARI, Artur |
4 | 2021 | Controlling the Risk of Bacillus in Food Using Berries | SANDULACHI, Elisaveta ; BULGARU, Viorica ; GHENDOV-MOŞANU, Aliona ; STURZA, Rodica |
5 | 2022 | The effects of lactose hydrolysis on the lactose-free yogurt quality | POPESCU, Liliana ; BULGARU, Viorica |
6 | 2021 | ELABORAREA ȘI IMPLEMENTAREA TEHNOLOGIEI INOVAȚIONALE DE MATURARE PRIN USCARE A CĂRNII DE BOVINĂ ”DRY AGED BEEF” | BULGARU, Viorica ; NETREBA, Natalia |
7 | 2020 | Elaboration and implementation of goat milk ice cream technology with increased nutritional and biological value at SRL Mellang&Compani | BULGARU, Viorica ; DUDUSH, Veaceslav |
8 | 2021 | ELABORATION AND IMPLEMENTATION OF THE INNOVATIVE TECHNOLOGY OF DRY AGED BEEF | BULGARU, Viorica |
9 | 2021 | Evolution of Physico-chemical Indices and Functional Properties of Fruit Yogurt during Storage | BULGARU, Viorica ; CUȘMENCO, Tatiana ; SANDULACHI, Elizaveta ; MACARI, Artur ; STURZA, Rodica |
10 | 2019 | Gelato quality characteristics manufactured from natural ingredients | BULGARU, Viorica ; POPESCU, Liliana ; BULAT, Iulia |
11 | 2021 | Microbiologia industrială. Partea I. Ciclu de prelegeri. | SANDULACHI, Elisaveta ; BULGARU, Viorica |
12 | 2023 | Nutriție personalizată și tehnologii inteligente pentru bunăstarea mea | SIMINIUC, Rodica ; TURCANU, Dinu ; CHIRSANOVA, Aurica ; RESITCA, Vladislav ; BOAGHI (COVALIOV), Eugenia ; CAPCANARI, Tatiana ; BOISTEAN, Alina ; POPOVICI, Violina ; GROSU, Carolina ; GUTIUM, Olga ; CUJBA, Rodica ; POJAR, Daniela ; POPESCU, Liliana ; BULGARU, Viorica ; ȚURCANU, Tatiana ; CHETROI, Vasile ; ICHIM, Ion ; DEREVLENCO, Vasile ; CHILIMARI, Dumitru |
13 | 2021 | Procedeu de fabricare a înghețatei | POPESCU, Liliana ; GHENDOV-MOŞANU, Aliona ; STURZA, Rodica ; COJOCARI, Daniela ; BALAN, Greta ; BULGARU, Viorica |
14 | 2021 | Procedeu de fabricare a îngheţatei | POPESCU, Liliana ; GHENDOV-MOŞANU, Aliona ; STURZA, Rodica ; COJOCARI, Daniela ; BALAN, Greta ; BULGARU, Viorica |
15 | 2022 | Procedeu de maturare prin uscare a cărnii de bovină | BULGARU, Viorica ; POPESCU, Liliana ; DUDUSH, Veaceslav |
16 | 2022 | Procedeu de maturare prin uscare a cărnii de bovină | BULGARU, Viorica ; POPESCU, Liliana ; DUDUSH, Veaceslav |
17 | 2023 | Procedeu de maturare prin uscare a cărnii de bovină | BULGARU, Viorica ; POPESCU, Liliana ; DUDUSH, Veaceslav |
18 | 2023 | Procedeu de maturare prin uscare a cărnii de bovină | BULGARU, Viorica ; POPESCU, Liliana ; DUDUSH, Veaceslav |
19 | 2022 | Procedeu de obținere a iaurtului din lapte de capră și de vacă | CUȘMENCO, Tatiana ; MACARI, Artur ; BULGARU, Viorica ; SANDULACHI, Elizaveta |
20 | 2022 | Procedeu de obţinere a iaurtului din lapte de capră şi de vacă | CUȘMENCO, Tatiana ; MACARI, Artur ; BULGARU, Viorica ; SANDULACHI, Elizaveta |